日本酒も正しい温度で管理すると、熟成してまろやかに美味しくなります。
ただ、一概に「日本酒」といっても生酒や火入れ酒では適切な保管温度が異なります。
さらに厳格に考えると純米系や吟醸系でも保管温度を変えたほうがいいでしょう。

難解に思えるかもしれませんが、基本ルールさえ覚えれば大丈夫です。

私（かいたにと言います）はソムリエ資格＆きき酒師を保持しており、日本酒専門店を営んでいます。
経験を基にしたコラムを書きますので、少しでも皆様のお役に立てればと思います。

そして、日本酒の製造日は、新しい方が良い・・なんてデマ情報を未だに信じている人が多い状況がなくなってほしいな・・と個人的に強く思っています